ワインの値段はコルクの長さに比例する？

ジョージア：東ヨーロッパ・西アジアに区分される、首都はトビリシ、2015年4月以降「グルジア」から「ジョージア」へ呼び名が変更された

アルメニア：西はトルコ・北はジョージアに位置する、首都はエレバン

ブナ科コナラ属の常緑高木で

ポルトガル(世界の約52%生産)等の

地中海沿岸地域が原産地

約150～200年の寿命があり

樹皮を剥いでも

１０年程度で再生するので

伐採せず何回も利用出来る

優れた植物です

また、ドングリは

イベリコ豚の餌となります

植物の表皮直下にある層

コルクガシにとっては不要のもの

１回目のコルク層は凸凹が多いので

２回目以降の均質なコルク層を

利用します

瓶の栓、特にワインの栓の他

断熱材・防音材や

釣り竿のグリップなど

様々なものに利用されています

• コルク層から円筒状にくり抜いたものを加工せずに利用する高価な天然コルク、強度が強く長期保存に向いています
• 天然コルクをくり抜いた後の端材を粉砕して接着剤などで固める安価な圧搾コルク
• キセルのように上部下部は天然コルクで、中間が圧搾コルクという見栄っ張りなコルクもあるようです
• スパークリングワインは炭酸を多く含むため、密度が高く重いキノコ状のコルクが用いられています

ステーキとハンバーグみたいなものでしょうかね

• かつての合成コルクは酸素の流入が多く、低級のワインに利用されていましたが、近年では密閉率が改善されて長期熟成可能の合成コルクが増えています
• コルクガシが天然の素材であるが故に、微生物による汚染がカビ臭などを発生させてワインを劣化(ブショネ)させる可能性がありましたが、合成コルクにはそれが無いという利点があります
• しかし、コルクのシミや膨らみによって、熟成度合いが分かりやすいといった理由や、伝統を重要視する風潮などから、天然コルクの方が主流(ワイン全体の約７割)になっています

安価なのは良いことですが、飲食は気分を味わうものでもあるので、やはり高級感は大事にしたいところです