Q:ニワトリって朝鳴く
イメージがあります
A:ニワトリの体内時計により
一定の周期で鳴き出したり
朝はホルモンが活性化して
奮起のように鳴くようです
詳細：本来、鳥が鳴くのは
雌に対する求愛と
他の雄に対して
縄張りを宣言するためのものです
従って、多くの鳥は
繁殖期によく鳴きます
ニワトリの祖先である
「セキショクヤケイ」も
雌を５～６羽引き連れて
ジャングルの中で生活していますが
鳴くのは繁殖期だけのようです
ところが、人間に飼われるようになり
品種改良されたニワトリは
野生の時の習性が薄れて
一年中鳴くようになりました
ニワトリには体内時計があるらしく
一定の周期で鳴き出すという
実験結果があります
また、ニワトリは夜になると
目が見えないので
いつ敵に襲われるか不安です
しかし、朝になればホルモンが活性化して
体を動かせる元気な状態になり
鳴く順番は喧嘩に勝った
上位のニワトリから鳴くようです
雌に対する求愛と
他の雄に対して
縄張りを宣言するためのものです
従って、多くの鳥は
繁殖期によく鳴きます
ニワトリの祖先である
「セキショクヤケイ」も
雌を５～６羽引き連れて
ジャングルの中で生活していますが
鳴くのは繁殖期だけのようです
ところが、人間に飼われるようになり
品種改良されたニワトリは
野生の時の習性が薄れて
一年中鳴くようになりました
ニワトリには体内時計があるらしく
一定の周期で鳴き出すという
実験結果があります
また、ニワトリは夜になると
目が見えないので
いつ敵に襲われるか不安です
しかし、朝になればホルモンが活性化して
体を動かせる元気な状態になり
鳴く順番は喧嘩に勝った
上位のニワトリから鳴くようです
ニワトリは「庭に飼う鳥」
ひよこは「ひよひよ」鳴き
「ひょこひょこ」跳ねる様、など
割と安直な名付け方になっています
ニワトリ以外の雛も
「ひよこ」と呼んだりします
また、ニワトリのひよこは
黄色のイメージがありますが
流通しているニワトリは
白い羽根を携えたニワトリが多く
黄色いひよこをよく目にするからです
養鶏について見ていきましょう
養鶏
鶏の食用鶏肉や鶏卵の採取を
目的とした畜産
目的とした畜産
食用鶏肉
ブロイラーと地鶏について
ブロイラー
もともとはアメリカの食鶏規格の用語で、孵化後2か月半（8-12週齢）以内の若鶏の呼称であった。ブロイル（broil）とは、オーブンなどで丸ごと炙り焼きすることの意味で、ブロイルして売るのに適した大きさの鶏であるため呼ばれた名前。
引用元：wikipedia～ブロイラー～
- 短期間で急成長させる目的で作られている
- ５０～６０日程度で出荷可能の2.5㎏に育つ(通常の鶏は2.5㎏まで１００日以上かかる)
地鶏
在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が75日以上であり、28日齢以降は平飼いで1m2当たり10羽以下で飼育しなければならない。
引用元：wikipedia～地鶏～
血統の証明と飼育期間や飼育方法に
明確な定義があります
明確な定義があります
飼育方法[平飼い(ひらがい)]
- 鶏舎内or野外で鶏が地面を自由に運動可能な飼育方法
- 野生の行動に近くストレスの軽減に役立つ
- 雄と雌を同居させることで有精卵を生産する養鶏場もある
鶏卵採取
- 鶏卵という事でまずは雌雄の選別から行い雌だけが選ばれる
- 雌の雛は生後１２０日まで雛育成用のゲージ(鳥かご)で群れて飼育され、生後１５０日を過ぎる頃から産卵を始める
- 照明時間が長いほど産卵が促進され照明時間が短いほど産卵が抑制される
- 産卵を始めて約１年で産卵の質や数が低下してくる
- 低下した鶏は加工食品や肥料などに利用される
飼育方法[ゲージ飼い(鳥かご)]
- 大量生産を目的として、日本では「放し飼い」や「平飼い」より「ゲージ飼い」が主流
- 大量生産の代償として悪臭や鳥インフルエンザなどの問題も同居している
- 海外では平飼いが増えてきている
牛なども日本では「つなぎ飼い」が
未だに主流で運動不足が懸念されています
やはり土地の狭さが
その理由になりそうです
未だに主流で運動不足が懸念されています
やはり土地の狭さが
その理由になりそうです
ホルスタインのお乳が年中出るのはなぜ？
Q：ホルスタインの乳搾りっていつでも出来るのでしょうかA：出産直前の２ヶ月を除いてずっと乳搾りが出来るようにしています詳細：人間の体は出産後しばらくすると授乳出来るようになり授乳期は次の受胎...
messiahriser777.cranky.jp
2019.01.06
食用卵一例
鶏卵・アヒル・ガチョウ・ダチョウの卵について
鶏卵
- 世界中で親しまれている卵
- 卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素を含んでいる
- 生卵で食べるのは日本の大きな特徴
ゆで卵を剥きやすくするには？
Q：ゆで卵を剥く時いつも手こずってしまいますA：卵のおしりの方に少しヒビを入れて卵が茹だったらすぐ水につけると殻が剥きやすくなります詳細：新鮮な卵ほど卵白には多くの二酸化炭素...
messiahriser777.cranky.jp
2018.12.21
アヒル
- 卵白が少なく卵黄が濃厚
- ピータンが黒いのは卵白から発生する硫化水素が卵黄の鉄分と反応して、硫化鉄になったものが卵白に染み出しているから
- 鶏卵(50g)より少し大きめ(70g)でビタミンB12が秀でている
- サルモネラ菌の可能性があるといわれているので熱処理を施す
ビタミンB12：神経・血液細胞を健康にし、DNAの生成を助ける
ガチョウ
- 豊富なミネラルとビタミンを含む
- 年間４０～９０個産む
- 食用とされているがサルモネラ菌の可能性があり、熱処理をする必要がある
- 鶏卵の２～４倍のサイズで１５０g前後ある
とてもかわいい響きだと思います
ダチョウ
- 世界一大きい卵で２㎏(鶏卵の30個以上に相当)のサイズも存在
- 必須アミノ酸・ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれている
- 年間４０個程度産む
- 1.0～1.5㎏で2500～3000円程度
- 淡白で上品な味といわれる
地味に高難易度だったのを思い出しました
まとめ
- ニワトリの体内時計やホルモンの活性化などにより朝に鳴くことが多い
- ブロイラーは短期間で急成長させる目的で作られている
- 地鶏は血統の証明と飼育期間や飼育方法に明確な定義がある
- 日本では食用鶏肉は平飼い・鶏卵採取はゲージ飼いが主流
鶏肉は癖も少なく
鶏卵はあらゆる料理に使われて
栄養価も高く優秀な食品です
ひよこはかわいらしく
ニワトリは・・・少し怖い
鳴き声は・・・・大分大きい
何れにしても
ハイスペックな生物
という印象のままでした
最後までご覧下さり
ありがとうございました
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生ゴミを一刻も早く捨てたいでも回収日は守らないといけない・・・私も夏場などで生ゴミに於ける臭いは勿論特に虫の心配をしていますかの害虫は毎年業者さんに駆除してもらうほど恐怖しており夏が苦手であ...
messiahriser777.cranky.jp
2022.07.14
